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奶油奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出(chū)所有空气(qì),避免(miǎn)切口部(bù)位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药(yào)棉沾百分(fēn)之(zhī)七十(shí)五的酒(jiǔ)精绑在(zài)所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类(lèi)的(de)点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰(shì)性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还是(shì)一种未成(chéng)熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或(huò)者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其(qí)它(tā)食(shí)物的(de)味(wèi)道，所以(yǐ)保存(cún)起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都(dōu)装入(rù)面(miàn)包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏(xìn三公分是多少厘米 三公分是多少毫米g)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发(fā)的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加上室(shì)内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能(néng)给(gěi)淡(dàn)奶油发(fā)泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还一(三公分是多少厘米 三公分是多少毫米yī)点要注意(yì)的(de)就是(shì)不(bù)要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要(yào)把握(wò)好时间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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